豆腐的营养
豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
大白菜或豌豆尖，嫩豆腐，肉馅，生姜、香菜、胡椒粉、盐适量
制作过程
2、汤锅倒入适量清水，烧开，放入白菜煮到沸腾后，把火力调整到锅里不再沸腾的程度，取适量馅料搓成乒乓球大小的肉丸子，轻轻放入汤锅里。
3、等到全部馅料做成肉丸子下锅后，将火力慢慢调大，调到锅里开始沸腾，再继续煮3-5分钟，关火，用余温继续加热几分钟，即可食用。
做好的豆腐鲜肉圆子下锅啦！
本次授课的年级骨干教师将在“膳学堂”的帮助指导下，对年级学生分批开展制作“豆腐鲜肉圆子”课程。
1、里面加的食材可以根据自己喜欢吃的加；
2、捏丸子的时候多捏几次，捏紧实些，煮的时候不容易散；
3、做好的豆腐丸子可熘、可炒、可烩、可做汤，煮面条，晾凉后密封保存；
4、丸子刚下锅时不能搅动，防止淀粉还没有熟，丸子就散了。
