天气回暖，万物复苏，这个时期是各种病毒的高发期。中央厨房作为人员密集度高的公共场所，消毒消杀工作极为重要。为此天天向上中央厨房时刻高度警戒，全体员工上紧“链条”，全面开展消毒消杀工作，进一步强化风险意识、安全意识和责任意识，持续提升食品安全管理水平。那么，天天向上中央厨房是如何守护食品安全呢？下面我们一起来看看吧！

专业消杀 不留死角

每月三次的有害生物防制消杀工作，在每周五结束生产后，天天向上特聘请在有害生物防制服务行业有较强综合实力的专业消杀公司，为天天向上中央厨房进行全面消杀。坚持“全覆盖、无死角”的原则，对中央厨房各区域、仓库区域、办公区域等进行全面消杀、除四害，做到不留任何死角，筑牢卫生安全防护墙。

常规消毒  卫生保障

为了保障中央厨房的卫生工作，除了定期聘请专业的第三方公司进行消杀，天天向上在每日清洗消毒工作后，还安排每周五的下午进行大扫除。从里到外、从上到下的卫生清理，工作人员有条不紊地对每个角落、每处设施设备进行消毒整理，为下一周的配餐工作做好准备。

为了保障中央厨房卫生工作，天天向上中央厨房建立了完善的工作制度，根据行业标准对中央厨房整体卫生、食品冷藏区、粗加工区、清洗区、热加工区、烘焙区、分餐区、配餐车等区域进行标准化流程管理，分工明确，责任到人，如发生食品安全问题，严格追查，绝不姑息。

制度完善 责任到人

除了日常消杀外，央厨还会采取综合防制措施：

1.加强食品管理，保证食品储存和加工的卫生和安全，避免害虫侵入食品和餐具。

2.建立食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理，提高食品安全意识。

3.加强进出货物的检查和管理，防止害虫通过货物进入中央厨房内部。

4.在车间内设置明显的防四害标识和安全警示标识，提高员工的安全意识和防范能力。

5.加强与社区、街道等有关部门的沟通和合作，共同推进除四害工作，形成合力。

天天向上中央厨房将坚持以“用良心做美食”为经营理念，

用更严格的要求、更高的标准规范我们的行为准则，

为广大师生的食品卫生安全保驾护航！