其中，刘亚瑾董事长的发言实录整理如下：

什么是高质量发展？

怎样是高质量的发展？什么时候有了这样的提法呢？

“高质量发展”是2017年在中国共产党第十九次全国代表大会首次提出的新表述。之前中国是制造业大国，产品、竞争优势主要因为人口红利，而非高质量，我们在“高精尖”方面有很多短板。因此2017年十九大第一次提出了高质量发展。

高质量发展是“十四五”乃至更长时期我国经济社会发展的主题。高质量发展的根本在于经济活力、创新力、竞争力，供给侧结构性改革是根本途径。

回归消费本质

团餐从扩规模转向练内功

团餐领域如何看待高质量发展呢？

我想从这样三个方面来看：

从宏观层面理解，高质量发展包括增长的稳定性、发展的均衡性、环境的可持续性和社会的公平性。团餐也是如此。

从产业层面来看，高质量发展代表着在产业规模扩大的同时，要增产增效。但是产业结构要不断优化，通过创新引领，驱动转型，来实现高质量发展。

企业发展层面的高质量发展，意味着企业要具备一流竞争力，保证产品质量，以先进的制造管理方法和技术为基础，能可持续创新，树立品牌影响力。

刚刚很多嘉宾分享了近几年的数据，从2016年到现在，团餐从1万亿做到了2万亿市场规模。疫情三年，餐饮业受到重创，团餐行业因为承担着社会责任，有强大的保供能力，疫情期间很多团餐企业的规模不降反升，整体抗风险能力强势体现。从2020年到现在，在整体餐饮业下降的情况下，团餐在正增长，而且增长幅度比较大，今年的数字比起2022年增长11.9%，这非常难得。

在团餐保持增长的态势下，我们迎来了前所未有的机遇。随着产业化发展和技术升级，我相信未来这几年行业有望保持10%的增长。

现在的团餐业，新晋资本机构、新玩家和从业者不断增加，在高质量发展过程中，如何总结过去发展历程的经验教训，不再粗放式“野蛮生长”，而是从攻城略地、不断扩大规模转而苦练内功？现在，我们更应该注重单体的盈利，回归消费本质。

高质量发展是追求永续经营、希望把自己的企业做成百年品牌的从业者，要面对的必答题！这样企业经历高质量发展过程才有未来。

天天向上的实践：

用“真诚”服务换“忠诚”客户

从细节打动客户

天天向上公司2010年成立，现在在全国11个省有40多个分子公司。我们的主要业务在云南。这些年，云南团餐市场竞争也很激烈。虽然在座的大家不爱去云南竞争，因为那里客户分散，单个客户体量也很小。

我之前对高质量发展没有想太多，但一直在用“真诚”服务去换“忠诚”客户，这是天天向上秉持的企业经营理念。我们从12年前开始经营学生餐，一直秉承做事就要把事做好，用我们真诚的心和服务品质感动客户，让客户有忠诚度。

对于高质量发展，我也是围绕这个理念去做，讲几个我们做的事。

我们在云南是第一家把学生餐盒饭改为自助餐的企业，第一家在学生餐中引入“惊喜套餐”的企业，效果非常好。

我们有强大的研发团队。在做学生餐的过程中，我们厌倦了天天给学生吃“四菜一汤”，开发了各种套餐，例如美式汉堡、台湾卤肉饭、英式热狗、日式饭团，等等。以不同的套餐，每个月让孩子们有一次不一样的体验，用这些细节去打动顾客。

在云南，我们第一次将“食育”教育引入到客户中去。

当时协会组织去日本考察，日本学生餐做得特别好，它有一个基础，1954年日本正式颁布《学校给食法》，并推出营养午餐制度等配套制度，开始对学生进行了70年的食育教育，每个学校引入食品科普教育老师，这个课程要考试，跟我们的历史、地理课一样。再者，学校会有一个专职营养师，营养师不签字，孩子不能吃饭。

我考察回来后，很受触动。就我从事的学生餐而言，缺乏的是食育教育。我就把食育教育作为己任，在我新建的公司，开发出200米长的参观研学走廊，这几年新工厂建好以后，接待了1万多个孩子进行参观，进行食育教育。

去年很多学校停课，我们在收入锐减的情况下，携手九阳豆浆在昆明的十多所学校投了食育教室，每个月都要开展食育教育，做这些基础工作，去赢得家长的认可，用我们的真心赢得客户的忠诚度。

这么做，可以说是因为我们的情怀，你也可以理解为技巧，就是希望靠这样的高质量发展，去赢得市场的忠诚度。

今天的大会，专家学者分享了很多建议。即便明天无法预测、但未来皆有可能。我相信，团餐人坚定信心，把高质量发展作为我们的信念，把各位大咖分享的知识与企业自身特点相结合，相信团餐行业会做得越来越好！

今天在四川成都这个美丽且充满人文的城市开会，我愿把四川眉山的东坡先生《定风波》中的两句词送给大家，作为勉励。不管未来形势如何，“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行”，我们要坚定走高质量发展的道路！

祝愿同行同仁，身体健康！祝愿你们的企业，天天向上！

谢谢！

本文转载自CHA团餐委